炒蒜苔的步驟如下:
豬瘦肉切絲,用料酒、鹽、糖、澱粉腌制30分鐘;蒜苔掐去頭尾,洗淨切成均勻的小段,用水焯一下;炒鍋加熱,放适量油,放蔥花炒出香味;把肉絲放入,滑散,炒至八成熟後放适量生抽炒勻;把蒜苔放入,加少許鹽和糖炒至均勻入味關火即可;盛入盤中。
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