做法:
茭瓜擦成絲,放入盤中;在茭瓜絲上撒适量的鹽拌勻腌制5分鐘;擠幹茭瓜中的水分,剁碎,再取一跟蔥切碎備用;在盆中放入茭瓜絲、蔥花和雞蛋添加面粉混合拌勻;鐵鍋中加入适量的油,用熱鍋刷将食用油均勻的刷在鍋壁上,油熱後倒入茭瓜糊;用勺子将面糊攤薄攤均勻,一次鍋中放入兩到三個即可;小火慢煎,出香味後翻面,繼續煎至雙面金黃出鍋;茭瓜餅制作完成。
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