豬血不可以放在冰箱裡冰凍,豬血必須放到冷藏室,不要冷凍,豬血本身主要是蛋白質,在冷藏室放置一段時間後,其水分會有所流失,其營養價值不會變化,冷藏保存不要超過3天,否則會變質發粘。
豬血營養價值:
1、豬血中含鐵量較高,以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,可以防治缺鐵貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病,動脈硬化等症;
2、豬血中含有的钴是防止人體内惡性腫瘤生長的重要微量元素;
3、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用;
4、豬血為人體提供多種微量元素,對營養不良,腎髒疾患,心血管疾病的病後的調養都有益處,可用于治療頭暈目眩,吐血衄血,崩漏血暈,損傷出血等症;
5、吃豬血有利于清腸,60歲以上老人的貧血發生率很高,調查的結果是21、5%,豬血中的鐵是血紅素鐵,不僅含量高過任何一種食物,極易被人體吸收,其在小腸内的吸收率可達37%,與市售的許多補鐵劑的基本成分,血紅素鐵的吸收率好,老人若每天吃20克豬血,可補足對鐵的需要量,能避免和糾正貧血。
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