涼皮也是面食類食物一種,不是能用寒性和熱性來劃分,涼、熱都可以吃,隻不過要根據氣候的變化來調整,加入隻是食物有一定的溫度,不改變食物的本身!
涼皮是陝西的一種地方特色小吃,故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮最受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮涼皮。
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