章魚大丸子是一種美食。主要材料有章魚、海苔、高麗菜等,起源于日本。特點制作簡單,口味獨特,口感鮮嫩,工藝性較強,深受歡迎。制作方法如下:
1、将鱿魚洗淨再用清水漂2小時後,用刀剁成茸;
2、将魚茸放鹽、味精、蔥姜水,攪打上勁;
3、取方盤1隻,抹上油,倒入魚茸,中間鉗上鹹蛋黃,最後鋪上海苔;
4、上籠蒸5分鐘,待冷卻後切成薄片裝盤即成。
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