食材:扁尖筍、絲瓜、油面筋、高湯、白砂糖、鹽、香油。
做法:
1、扁尖筍去掉老硬的部分,縱向撕成粗的條,然後切成寸把長短的條,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小時,以去除多于的鹽分。
2、絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊備用。
3、油面筋用刀切兩半備用。
4、鍋中大火加油熱至8成熟,放入絲瓜翻炒,至5分熟。
5、放入備好的面筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。
6、放入扁尖筍翻炒均勻,待面筋燒軟後,調為中火煮沸湯汁。
7、拌入香油裝盤即可。
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