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瓜絲面筋的做法

知識 更新时间:2025-02-22 17:05:18

  食材:扁尖筍、絲瓜、油面筋、高湯、白砂糖、鹽、香油。

  做法:

  1、扁尖筍去掉老硬的部分,縱向撕成粗的條,然後切成寸把長短的條,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小時,以去除多于的鹽分。

  2、絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊備用。

  3、油面筋用刀切兩半備用。

  4、鍋中大火加油熱至8成熟,放入絲瓜翻炒,至5分熟。

  5、放入備好的面筋,加入高湯、白砂糖、鹽翻炒。

  6、放入扁尖筍翻炒均勻,待面筋燒軟後,調為中火煮沸湯汁。

  7、拌入香油裝盤即可。

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