鲈魚,草魚的刺比較少,尤其是鲈魚,肉質鮮嫩,口感較好,刺也很少。鲈魚一般生活在淺海河口,适鹽度廣。鲈魚一般使用清蒸的吃法,放上姜絲,大蒜,少量的鹽,隔水蒸6至10分鐘即可;草魚一般分布在平原地區的江河湖泊地區,喜歡栖息在水的中下層及靠近岸邊的多水草地帶,草魚采用紅燒、清蒸吃法皆可。
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