1、鮑魚解凍後清洗幹淨,用料酒浸泡一會;
2、洗淨清膛的老母雞去除頭爪以及臀部;
3、準備好幾塊金華火腿,提鮮的效果十分明顯,而且不用再額外放鹽了;
4、準備好姜片、黨參、紅棗、甘草、枸杞這些配料;
5、母雞冷水入鍋,大火煮沸後撇淨浮沫,放入姜片;
6、轉小火,加入火腿,不喜歡的話,可以用鹽代替調味;
7、再加入除枸杞之外的各種配料;
8、最後放入鮑魚,始終保持小火,熬炖兩小時左右,出鍋前撒上枸杞。
鮑魚是一種營養價值非常高的海鮮食物,這種食物在古往今來都是一種比較貴重的海鮮,一般的人是吃不到鮑魚的,而現在随着鮑魚的大規模養殖使得人們能夠吃得起鮑魚了,鮑魚的營養是海鮮中數一數二的,所以,人們對鮑魚非常的喜愛,鮑魚焗雞是人們常用的一種烹饪鮑魚的方法。
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