翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜點,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡、香茗、糖霜等。源自于英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
翻糖蛋糕的外皮可以食用,但目前國内絕大多數蛋糕師們以造型為前提,不在意其味道,因而大部分翻糖蛋糕口味較甜膩。
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