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五味俱全指的是哪五味

知識 更新时间:2024-08-24 18:40:01

  五味即酸、苦、甘、辛、鹹,在《内經》中出現主要有兩種代指,一是指五味自身所具有的特性,即辛味能散能行,酸味能收能澀,甘味能補能緩,苦味能瀉能燥,鹹味能軟堅潤下。二是在五行理論中五味與五髒的關系,酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、鹹味入腎,而通過這種對應關系,又将五味的功能應用于五髒,在五行理論框架下形成一種理論,指導着臨床治療。近人認為藥物味的不同,與所含的化學成分有關。如辛味的多含揮發油,酸味的多含有機酸,甘味的多含醣類,味苦的則可能含生物堿、甙類或苦味質等。

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