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蝦仁蛋湯家常做法

知識 更新时间:2025-01-06 13:51:39

  1、蝦去皮剝好,并挑去蝦線。加少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉(或地瓜粉)、一點點蛋清攪拌均勻。

  2、将崇武魚卷切片。

  3、鍋裡加入涼水、姜絲、魚卷,煮開。

  4、加入濃湯寶,再用手一點一點下蝦仁。

  5、再煮幾分鐘,湯裡加入鹽和少許雞精,攪拌均勻即可關火。

  6、烹饪技巧:

  (1)蝦仁腌制除了加澱粉外,再加入少許地瓜粉和蛋清,就能吃出脆脆口感的蝦仁羹了,類似于蝦滑。

  (2)沒有魚卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。

  (3)湯要一勺一勺加鹽,不夠味再加點鹽,慢慢嘗味道,才不會太鹹哦!

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