鍋中放水,放入姜、花椒、八角、桂皮、香葉等;将豬皮放入鍋中,開火煮制,煮熟;将煮熟的豬皮撈出,用涼水反複清洗幹淨;将清洗好的豬皮,切成條,放置備用;根據豬皮量放入清水,放入花椒、八角和幹辣椒段,熬制調料水,鍋開熬2到3分鐘即可;将熬好的調料水放涼,冷卻後,放入鹽、糖、白醋、攪拌均勻,放入容器中;将準備好的泡椒水、泡椒倒入調料水中;将切好的豬皮,放入調料水中,調料水要完全覆蓋豬皮。
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