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豆腐和鯉魚怎樣煮才好吃

知識 更新时间:2024-07-02 10:34:18

  1、鯉魚去内髒去鱗等把魚收拾幹淨(買魚的時候魚販會把魚都幫你收拾的差不多,回家再自己洗洗就好)

  2、把洗好的魚挂起來控幹水

  3、準備少許香菜,把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉

  4、把香菜寫大概1厘米長的段備用

  5、豆腐洗幹淨後切大方片備用

  6、準備适量蔥姜蒜

  7、控幹的鯉魚切成4大段,每段上再切一刀方便入味,但不要切斷

  8、準備少許幹面粉

  9、把魚段兩面均勻的粘上幹面粉(不要粘的太多,薄薄一層就好)

  10、鍋裡放入中小火煎魚

  11、煎好一面後翻面再煎另一面(可以用鏟子輕輕推動,感覺有點硬硬的就可以翻面,否則太軟容易把魚弄碎)

  12、把所以魚段煎至兩面金黃,放入準備好的蔥姜蒜

  13、再在上面撒些花椒面(如果不喜歡可以不放,但味道會差點)

  14、在魚上噴少許醋、料酒

  15、放好所以調料後加入清水,水最好能抹過魚,然後蓋上鍋蓋大火燒開

  16、燒開後放适量的鹽調味

  17、放入豆腐,蓋上鍋蓋繼續炖20分鐘左右

  18、炖的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上

  19、能吃辣的同學可以再放兩三個紅幹椒提味

  20、大概炖20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了

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