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饸饹面的炸醬鹵怎麼做

知識 更新时间:2025-02-09 07:07:46

  食材:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克,黑醬10克,八角、花椒各少許,蔥、蒜、姜各10克。

  做法:

  1、鍋燒熱下油,用熱油把醬炒出香味,放入蔥、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟備用。

  2、把炒好的臊子裝入鍋内,改小火慢慢煮透。

  3、豬肉湯放黑醬上色,湯開後,少放點韭菜或菠菜,把壓好的團撈到笊籬裡,在鍋内稍帶點湯盛入碗内,澆兩勺臊子,放少量醋即時食用。

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