臘肉在家是可以用炭火來燒皮的。先把臘肉皮燒到表面焦糊、發黑,再用熱水來浸泡,待臘肉皮表面發軟後用刀刮去表面已燒糊的表層,洗淨後就可以做菜吃了。
臘肉(bacon)是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。
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