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醋的光澤是什麼意思

知識 更新时间:2025-02-24 20:06:08

  “醋的光澤”是醋的表面上反射出來的亮光。醋的光澤透亮澄清,色澤為琥珀色或紅棕色,無懸浮物和沉澱,且濃度适當。好的醋一定是有光澤且質地濃重的,一般釀造的地理環境、原料與工藝不同,食醋的風味也不同。

  醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋曆史至少也在三千年以上。

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