果蔬脆有營養,會發胖。果蔬脆片,是以新鮮水果或蔬菜為原料,采用油炸工藝或非油炸工藝生産的休閑食品。雖然都是果蔬脆片,但采用油炸工藝和非油炸工藝生産,會導緻成品熱量、油脂含量、滋氣味的較大區别。果蔬脆片含油量高,不僅會使産品熱量很高,口感油膩,也會因為油脂易氧化不利于産品長期保存,如今大部分大廠家都采用真空油炸技術,隻有部分小工廠作坊還采用常溫油炸,成品摸起來會偏油。
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