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奶油塊怎麼變成奶油

知識 更新时间:2024-07-22 15:20:39

  1、秤入淡奶油,我用的淡奶油牌子是德國廚之選,再秤入淡奶油總量十分之一的糖粉,淡奶油不要太多,太多打發以後會溢出來,反正速度很快,不夠用再打;

  2、淡奶油,糖粉,研磨機打出砂糖粉末;

  3、開始低檔位打,一般不超過2檔,這樣打出來的奶油比較細膩;

  4、打到六到七分發,傾斜圓筒,淡奶油還可以緩慢流動,此時抹面最合适。

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