蝦仁燴白菜心 主料:白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙;做法:1、首先将白菜切好;蔥切段;姜切絲備用。2、鍋裡放油,放蔥姜煸炒至香味濃郁,後放入蝦仁翻炒兩下。3、接着放入白菜,用大火炝翻均勻,兌入雞湯和鹽,炒至白菜變軟。4、最後調入水澱粉勾薄芡,将湯汁均勻裹滿白菜即可。
砂仁鲫魚湯 原料:鲫魚,輔料适量;做法:1、砂仁3克,鮮鲫魚去鱗、鰓,剖去内髒,洗淨。2、将砂仁放入魚腹中、投入鍋内(砂鍋最好),加水适量,用文火燒開。3、鍋内湯燒開後,放人生姜、蔥、食鹽,即可食用。
腐竹銀芽黑木耳 主料:腐竹、銀芽、黑木耳、花生油、香油、鹽、味精、水澱粉、姜;做法:1、腐竹150克,綠豆芽、水發黑木耳各100克,花生油20克,香油、鹽各5克,味精2克,水澱粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。2、腐竹放在盆内,倒入開水蓋嚴,浸泡至無硬心時撈出,切成3-4厘米長的段。3、姜洗淨,切成末;綠豆芽擇洗幹淨,放開水内氽一下撈出;黑木耳擇洗幹淨,将大朵撕成小朵,也可在開水中過一下撈出。4、炒鍋上火,放油燒熱,下姜末略炸,放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下,加黃豆芽湯、精鹽、味精,倒入腐竹,用小火慢燒3分鐘,轉大火收汁,用水澱粉勾芡,淋入香油,盛入盤内即成。
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