芥辣絲的做法:
主料:芥菜頭1500克。
輔料:油适量、鹽适量、花椒适量、熟芝麻适量、醋适量、香油适量、姜适量、芥辣絲。
步驟:
取芥菜頭兩個,洗淨,控幹水份;把芥菜頭切成細絲,姜切絲,其餘食材切好備用;油熱,入花椒出香味;放入姜絲;放入芥菜絲開始炒;放入鹽,熟芝麻,攪勻,炒至二、三成熟,準備出鍋;倒入提前控水份的盆裡,放涼;用保鮮膜焖上,放陰涼處,第二天攪一遍,焖上兩三天即可;食用時,盛到盤裡,點上點醋、香油攪和勻。
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