黔西縣美食小吃衆多,現介紹十種如下:
⒈大方臭豆腐幹,大方豆腐是中國的傳統食品,每個地方都有。但大方縣的豆腐不僅内容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。
⒉趙老五粑粑,系西部傳統悠久的民間副食品“黃粑”,口感清香,益氣補血,風味獨特。曾榮獲畢節地區優質農産品獎和2003夜郎文化美食獎。
⒊擂茶糍粑,是黔西苗族的獨特産品,具有潤腸清熱,滋補身體的藥性功能和提神健胃之功效。
⒋畢節酸菜,食用時加入豆湯内,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等,味道鮮美,有生津解渴、消食提神的功效。
⒌龍華粽香肉,采用貴州産的粽粑葉為原料,結合醬香肉的制作方法烹制而成,體現黔菜與其他菜系的不同風格和特色,色澤紅亮,肥而不膩,肉香嫩,粽香濃,具有濃郁的地方風味。
⒍西芹炒大蝦,特點為色澤明快,口感清香。
⒎王傻子燒雞,是經過鹵、炸、煮過後的雞,抹上麻油或花椒油就可食用。
⒏蒜香鲈魚蒸茄子,特點為一菜兩吃,口味鮮香。
⒐素辣椒,是黔西特有,用豆豉粑,糊辣椒面、鹽等精制而成,口味獨特,深受廣大朋友們的喜愛。
⒑羊場茶食,黔西茶食早為清宮禦點,由晚清宮廷禦點師後代張女尼在黔西羊場鄉秘授女徒張二和尚,後又傳至羊場民間。
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