因為葡萄被曬的過程中葡萄中所含的水分被蒸發掉了,而本身所含的糖并不會因為水份的蒸發而流失掉,所以葡萄幹比葡萄要甜,糖永遠都要比糖水甜。因為糖水裡面含糖,而糖裡面不一定含有水份,因為水分被蒸發了,隻剩下糖分,就更甜了,因為葡萄被曬的過程中糖分全都散發出來了,貯存在葡萄幹裡,所以才會甜,葡萄幹會比葡萄甜,因為葡萄幹在加工的過程中水分流失,留下糖類等有機物質。但葡萄中水分占的比例較大,相對比較爽口多汁,卻不及葡萄幹那麼甜。
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