紅豆性平,有利水消腫解毒排膿的作用,因其色紅不少人認為有補血的功能,而補血藥一般較為厚膩所以常用陳皮等理氣藥。做法如下:
1、将紅豆用清水浸泡3小時;
2、放入電炖鍋中;
3、放入擇洗幹淨的陳皮;
4、一次性加足适量的清水;
5、蓋鍋蓋,通電,炖1小時;
6、揭蓋,加入适量的紅糖;
7、再炖10分鐘,即可斷電;
8、盛入碗中,上桌後即可食用。
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