皮蛋直接去殼就能吃的,皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲,有利于提高胃腸道功能。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。食用松花蛋應配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,松花蛋裡面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。
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