真菌包括酵母、黴菌之類的微生物以及為人熟知的菇類。真菌自成一界,獨立于植物、動物和其他真核生物。真菌和其他三種生物最大的不同之處在于,真菌的細胞有含甲殼素(又叫幾丁質、甲殼素、殼多糖)為主要成分的細胞壁和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。
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