貓牙米,外形細長,兩端尖尖,形似“貓牙”,所以人們又稱它為“貓牙米”。其實,“貓牙米”是一種雜交米,江蘇、安徽、江西等地均有生産,以湖南生産為佳。貓牙米顆粒長,煮出米飯清香可口,因其含糖量極低,特别适合糖尿病人食用,蒸煮時吸水性好,做為主食較東北大米有優勢。
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