方法:
1、茄子洗淨後不用去皮,茄子皮中營養豐富,保留茄子皮可保持營養 。
2、把茄子切片。
3、将油鍋燒至五成熱,下入切好的茄子幹炸。
4、茄子炸好了以後,放入燒水的鍋中,飛水一分鐘撈出。
總結: 茄子不切皮油炸,炸過後,飛水一分鐘。
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