海帶發苦的原因如下:
海帶為發苦可能沒有發透、洗好,因為海水帶點苦澀味,而海帶生長在海水裡,所以如果沒有充分泡透,難免帶有點苦味。泡發海帶,最好要半天以上的時間。充分泡發、洗好後,再用鹽擦洗一遍過淨水。炖的時候,加一兩滴醋,能夠去除海腥味,已經炖好的有點苦,除了口感不好以外,并沒有毒,可以大膽食用。
海帶除含有大量水分、蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等一般營養成分外,還含有藻類膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、谷氨酸、胡蘿蔔素及碘等特殊營養成分,以及多種微量無素。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!