方法步驟:
1、将面粉、綠豆面按2∶1的比例搭配,加适量清水調成糊狀;
2、選用一隻平底大鍋,尺寸越大越好。小火預熱鍋,淋少許油,倒入面糊,攤圓;
3、待煎餅大緻成型後,打入一隻雞蛋,在表面攪碎,均勻地攤在煎餅上,然後撒上一些蔥末和香菜末;
4、待雞蛋稍微凝固後翻面,此時背面應該已經煎至金黃色,然後按個人口味在上面塗上甜面醬、辣醬和稀釋的腐乳,稍等片刻;
5、在煎餅上放上油條,用煎餅将油條裹起來即可食用。
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