漢中的四大小吃是面皮、粉皮、菜豆腐、漿水面。
面皮:一般是把大米浸泡後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料,拌勻即可食。
粉皮:制作原料為蕨根粉,以及紅薯澱粉,土豆澱粉。将蕨菜粉加水稀釋,加入适量明礬,入鍋平攤即成。成品色澤鮮亮、柔滑筋韌。
菜豆腐:菜豆腐又稱菜豆腐粥,該豆腐質地細嫩,色澤清白如玉,含有豐富的蛋白質吃法上有酸甜之分,用所剩的酸漿水加入大米煮熟,快熟時加入所制豆腐,粥熟食之酸香可口。
漿水面:漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。三伏盛暑,食之,能解除疲勞,恢複體力。
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