材料:雞爪、豆豉、紅椒、老抽、鹽、糖、麻油、生粉。胡椒粉、幹紅椒絲、蒜泥。
方法:1、給雞爪剪去指甲,雞掌切斷,再切成兩半,備用。
2、然後放沸水斷生,重新清洗一遍,瀝幹。
3、熱鍋放油加熱至冒泡後放入雞爪炸,炸得雞爪冒泡至金黃色即可.。
4、将炸好的雞爪入水浸10分鐘.
5、把雞爪撈出來,放在調料碗裡腌半小時用水蒸30分鐘即可。
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