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如何腌制金桔

知識 更新时间:2024-10-18 11:25:17

  食材:金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升。

  做法:

  1、金桔表面用鹽搓洗幹淨,再用淡鹽水浸泡30分鐘;

  2、取出金桔,擦幹表面水分;

  3、去蒂,用刀縱向切5至6條深線,然後按扁去掉籽;

  4、在消毒幹淨的容器中,鋪一層金桔再鋪一層白砂糖;

  5、一層一層鋪滿,上面用糖封住,蓋上蓋子密封腌制2至3天;

  6、直至砂糖融化,汁液變多,将腌制好的金桔連湯汁一起放入鍋中;

  7、加入清水和冰糖小火熬煮,不時翻攪,一直煮至湯汁濃稠、金桔有些半透明關火;

  8、将蜜金桔連湯汁一起放入幹淨的玻璃瓶中密封保存即可。

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