方法如下:
1、将芥梗洗淨,趁鮮時剝去外皮,撕成幾瓣,曬幹;
2、将幹芥梗放涼水中泡12小時,泡軟後撈出;
3、芥梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水内泡12小時,以解除異味,撈出控幹水;
4、将芥梗絲放入盆内,加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;
5、蓋嚴蓋紫,放陰涼處,腌透即可。
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