1、準備西紅柿,黃瓜,蔥、姜等食材,将黃瓜切片,西紅柿切成小塊。
2、鍋中放油,放入蔥姜,炒出香味後,放入西紅柿翻炒。
3、接着加入黃瓜片,放鹽,出鍋前放雞精調味即可。
西紅柿不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果隻把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
西紅柿不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
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