香蔥老鼠肉的做法:
材料:老鼠肉1000g、料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉、味精;
步驟:
1、老鼠肉先切成小塊,頭也要,加料酒、鹽、花椒粉、水、澱粉拌勻後放一邊;
2、開大火,鍋裡放油,油熱後放蔥姜嗆鍋,炒出香味後放泡辣椒,辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分鐘後嘗嘗鹹淡,加味精起鍋裝盤。
清蒸田鼠肉做法:
材料:淨田鼠250克、料酒适量、精鹽适量、醬油适量、蔥花适量、姜末适量、五香粉适量;
步驟:
1、将田鼠肉洗幹淨,放入盆内,加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末和五香粉攪拌均勻後,腌一段時間;
2、最後将老鼠肉用三層紙包住,放在大碗内,蓋上食鹽,放籠内蒸90 分鐘即可出籠。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!