二者價格相當,沒有什麼貴賤之分。
芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。據《神家本草經》記載:“芝麻,補心髒,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身”。據現代營養學分析,芝麻含有人體所需的多種營養素,其蛋白質含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落。 芝麻是人類重要的油料作物。原産非洲,後傳入印度,現印度已成為世界第一芝麻生産大國,占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生産也盛,占世界栽培面積的13、5%。
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