準備食材,螃蟹洗淨切塊,大蔥香菜切段,火鍋底料切塊,大蒜切末。
按以下順序炒:放油-火鍋底料-放五分之一的大蒜-螃蟹(炒稍微變了點色後)-加蚝油、少許鹽、味精。
炒鍋裡的螃蟹移至砂鍋裡,拿個小碗調醬料(少許:醬油、五香粉、料酒、白胡椒粉、糖)攪拌倒入砂鍋内。
最後将剩餘五分之四的大蒜、蔥節、香菜節放入砂鍋内,蓋上中小火焖,過程中時不時的拿筷子翻攪下。
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