昨天（11月27日）下午，由廣西日報傳媒集團南國今報攜手柳州市魚峰區人民政府、柳州市螺蛳粉協會舉辦的2020柳州螺蛳粉全産業鍊高質量發展高峰論壇， 在南國今報廣西雲紫荊發布廳舉行，專家學者、管理部門、螺蛳粉行業代表等彙聚一堂，為螺蛳粉行業健康、持續發展把脈。論壇上，還公布了最受歡迎的十大百姓口碑預包裝螺蛳粉及網絡人氣獎、優秀獎。

從街頭巷尾的小吃到紅遍大江南北甚至海内外的爆紅美食，短短幾年時間，柳州螺蛳粉成為網紅經濟中一股不可抵擋的勢頭。目前，正向實現螺蛳粉産業線上預包裝100億元，線下産業鍊100億元的“雙百億”目标邁進。

螺蛳粉産業所有成績，離不開柳州市政府部門、專家學者等的共同努力。

廣西日報傳媒集團南國今報副總編輯陶海華表示，南國今報作為有責任有擔當的桂中區域主流媒體，适時而為，為營造柳州預包裝螺蛳粉更好的發展氛圍，把脈行業發展趨勢，梳理行業癢點痛點，聯手柳州市魚峰區政府、柳州市螺蛳粉協會等部門，開展了此次活動。

從特别報道到現場活動，從網絡投票到高峰論壇，都獲得很好反響，也希望以此壯大柳州螺蛳粉産業鍊，為行業鼓與呼。

本次高峰論壇的主題是“健康 持續”。論壇上，柳州市市場監管局、廣西科技大學、柳州職業技術學院、柳州城市職業學院、柳州市螺蛳粉協會等多方代表發言。大家就袋裝螺蛳粉行業的現狀和未來，以及如何讓柳州螺蛳粉産業健康持續發展等闡述各自的觀點。

“袋裝螺蛳粉如何營銷”“未來沖泡型、自熱型的前景怎麼樣”……會上，政府部門、專家學者、螺蛳粉企業負責人等進行了圓桌對話，提出了很多值得參考的建議，也讓大家對螺蛳粉産業有了更多的憧憬。

此次活動得到柳州市60多家預包裝螺蛳粉企業的鼎力支持，16家品牌在網絡投票及線下評選中脫穎而出，獲得十大百姓口碑預包裝螺蛳粉及網絡人氣獎、優秀獎。會上，還為這些獲獎企業品牌進行了頒獎。

專家發言

01

柳州市螺蛳粉協會會長、柳州螺蛳粉非遺傳承人、廣西味之坊集團董事長：倪铫陽

一碗街邊粉 如何成“網紅”

螺蛳粉真正火爆的源頭，是在2012年《舌尖上的中國》，第一集就“C位出道。2020年，疫情成了加速器，宅在家裡的年輕人，再次發現了柳州螺蛳粉獨有的“臭、酸、辣、鮮、香”重口味樂趣，讓柳州螺蛳粉成為2020年最大的爆品。

02

柳州市市場監管局食品生産監督管理科副科長：莫海碧

多舉措 護好螺蛳粉金字招牌

柳州市市場監督管理局在螺蛳粉産業中主要承擔着對螺蛳粉生産、流通、消費全過程的監督管理。一直以來，柳州市市場監督管理局都把行政指導和嚴格監管有機結合，同時給企業提供優質服務，不斷推動螺蛳粉行業向縱深發展。

03

柳州職業技術學院柳州螺蛳粉産業學院院長：陳芳

學院為螺蛳粉發展“量産”人才

成立柳州螺蛳粉産業學院，目的是為螺蛳粉産業輸送高素質的技術技能複合應用型人才。未來，學院将用實際行動來踐行學院與柳州螺蛳粉全産業鍊發展協同創新的機制與模式，助推和引領柳州螺蛳粉産業快速發展、創新發展、科學發展。

04

柳州城市職業學院經濟管理系主任、柳州城職院螺蛳粉研究學會副會長：李謙

打造螺蛳粉文化産業鍊

今年11月初，首款專門面向東盟國家的“東南亞口味”螺蛳粉發布。這不僅是一種美食的輸出，更是柳州人熱情奔放、包容敢闖的精神文化傳播。未來，柳州螺蛳粉文化産業鍊如何延展延伸，需要大家共同探索與努力。

05

廣西科技大學、廣西柳州螺蛳粉工程技術中心副研究員：程昊

靜下來思考 螺蛳粉的創新發展任重道遠

目前，柳州螺蛳粉産品同質化嚴重，核心競争力少。現在都提倡“吃得健康”。螺蛳粉作為一種重口味食品，不能像方便面一樣被貼上“垃圾食品”的标簽，而要緊跟健康理念，開拓更大市場。螺蛳粉産業需要加強加工工藝，延長産業鍊，增加附加值。

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