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酥帶魚的正宗做法

知識 更新时间:2025-05-05 22:44:30

  買了幾條帶魚,實在是太小了,魚販說,小的都是野生的,大的都是養殖的。當今是真假難辨,是否吃虧上當全憑自己的悟性。其實就是幾條帶魚,大有大的做法,小有小的做法。于是就做了這盤骨酥肉香的“酥帶魚”。

  主料:帶魚。

  把帶魚收拾幹淨,切段。

  鍋燒熱油,放入帶魚炸制,定型後撈出。

  提高油溫,再複炸一次。

  炸制到魚酥,撈出備用。

  電壓力鍋放入蔥姜蒜、紅辣椒、大料、生抽,适量水,放入帶魚。

  燒開後,加鹽、白糖調味。

  選擇魚類鍵,3次循環,約1小時左右即成。

  出鍋裝盤,即可上桌。

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