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中國名菜有哪些

知識 更新时间:2025-11-17 17:47:17

  中國名菜有很多,例如油爆大哈,紅燒海螺,糖酥鯉魚,宮爆雞丁,魚香肉絲,獅子頭,叫花雞等等很多這樣的名菜。

  油爆大蛤是山東地區漢族傳統名菜之一,在山東沿海曆史已久,宋朝時已有所制,沈括《夢溪筆談》中就記載有用油烹制蛤的方法。此法經曆代廚師改進,于清朝年間形成現在的“油爆大蛤”,成為山東傳統菜品,1912年8月中華民國政府臨時大總統孫中山到煙台視察,在張裕葡萄酒公司的宴會上,曾品嘗過此肴,食後極為贊賞。

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