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錦州排骨串腌制

知識 更新时间:2024-08-07 10:12:39

  材料:排骨。

  調料:生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油、小米椒、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。

  步驟:

  1、将排骨洗淨,斬小塊;

  2、用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、油腌制兩小時;

  3、将小米椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜剁碎,蔥白和蔥葉分開放;

  4、将腌好的排骨入鍋蒸半個小時;

  5、用廚房紙吸去表面的湯汁後,入鍋炸至金黃,撈出控油備用;

  6、熱鍋放油,放入剁碎的小米椒炒出香味後加入蔥白、姜、蒜末,翻炒出香味;

  7、加入幹辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘後放入炸好的排骨,翻炒均勻後加入蔥葉、鹽、雞精一起炒均勻即可。

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