先把水燒開,加上二十分之一的冷水,加好後裝進燙鴨的水桶裡,再把活鴨子放進開水桶裡蓋實。等鴨斷氣後用東西攪拌,使其每一處都浸濕。直至随便在哪個部位都能輕易的拔下毛來,就取出來放在地上,用大拇指從鴨的頭頂部把毛一直往下推即可。
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,或稱真鴨。鴨的體型相對較小,頸短,一些屬的嘴要大些。腿位于身體後方(如同天鵝一樣),因而步态蹒跚。大多數真鴨(包括由于個體大小和體形原因而被不正确地稱為雁的幾種鳥)與天鵝、雁不同,具有下列特征:雄鳥每年換羽兩次,雌鳥每窩産卵數亦較多,卵殼光滑;腿上覆蓋著相搭的鱗片;叫聲則顯示出某種程度的性别差異。
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