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普甯美食

知識更新时间:2025-02-24 21:56:22

　　普甯腸粉、普甯豆幹、牛肉粿、普甯豆醬、豬腸脹糯米、蚝烙、洪陽粿汁、卷章等。

　　1、普甯腸粉：在選料和配料都非常嚴格，爽口、香滑，好食，講究的是色香味俱全，如加點辣椒更加爽，配上一杯清香觀音茶，更加滿足。方便快捷，廣受普甯人喜愛。

　　2、普甯豆幹：普甯豆幹特點是外皮柔韌，内肉嫩滑。普甯市人烹調豆幹的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆幹更是普甯的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。

　　3、牛肉粿：牛肉粿，又名濕炒牛河。精選潮汕地區的上等黃牛肉，切片，用熱油快炒，再加上清脆的芥蘭，配置潮汕特制的河粉粿條，味道相當不錯。

　　4、普甯豆醬：雖然隻是一種蘸料或者叫做調料，但是可以使很多菜的味道更加好，也算是錦上添花。

　　5、豬腸脹糯米：在豬腸裡面灌注糯米，花生，香菇，蝦米，蒸熟之後切片，再蘸上特制的糖漿，入口鮮甜而不膩，一般還會配上一碗鹹菜豬肚湯。

　　6、蚝烙：以炒為主，煎為輔，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕頭的煎法不一樣，蘸的是一種由豆醬水加辣椒拌成的醬料。

　　7、洪陽粿汁：是普甯比較出名的小食之一，具有果皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富。

　　8、卷章：用腐竹做外皮，裡面包着蘿蔔絲或者芋頭絲的一種很有特色的食品。一般都是一整條先蒸熟，要吃的時候再切片放油裡炸。

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