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苦瓜煎蛋如何翻面

知識 更新时间:2025-09-12 11:31:18

  苦瓜煎蛋翻面:一面用手翻,一邊用鏟子輔助。總之蛋多點,苦瓜,切的碎點。等一面蛋熟了,固體了。再有鏟子翻過來,大的話,兩把鏟子。翻不好,沒什麼技巧。就是熟練蛋多點,苦瓜,切的碎點。等一面蛋熟了,固體了。再有鏟子翻過來,大的話,兩把鏟子。翻不好,沒什麼技巧。就是熟練否。

  苦瓜煎蛋過程:

  1、苦瓜半根,對半切開,挖掉瓜籽,清洗幹淨。

  2、将苦瓜切成丁。

  3、在開水鍋裡焯一兩分鐘,撈起過涼水,瀝幹水份備用。

  4、雞蛋兩個,打散。

  5、倒入苦瓜丁攪打均勻,加入半小勺鹽,一小勺白糖,一小勺雞精,一調羹料酒,充分攪打均勻。

  6、鍋燒熱,倒入四調羮左右油,油溫五成熱時,倒入苦瓜蛋液,中火煎至一面定型。

  7、颠鍋翻面,将另一面煎至金黃即可。其間需颠鍋兩三次,使煎蛋兩面酥脆金黃。

  8、關火提鍋傾滑入盤。外脆裡嫩的苦瓜煎蛋,讓我們品味到清淡微苦的味道,值得多吃而且百吃不厭。

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