材料:土雞一隻,黃酒,鹽,香蔥,姜,生抽,沙姜,香蔥沫,蒜蓉,朝天椒。
制作方法:
1、雞裡裡外外清洗幹淨,尤其是雞肚子裡的髒物。
2、擦幹雞表面和雞肚子裡的水,雞表面和肚子抹料酒和鹽。
3、幹淨的蒸鍋燒水,水不要太多。雞肚子裡塞上香蔥段和姜片。
4、水開後将雞放進去隔水蒸20分鐘。
5、時間到關火後先别将雞拿出來,焖15分鐘後将雞拿出來放晾。
6、雞身抹一點麻油,斬塊裝碟子。
7、生抽、沙姜、香蔥沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌勻,将雞肉沾着吃。
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