尋常壓面機切面刀具寬度是固定的,即壓面機刀具的寬度為面食的寬度。
調節寬細是指調節兩個壓輥距離進而實現不同直徑刀片間的組合,即若想換一件合适的寬度刀具,則應準備好需要換的一套刀具,将壓面機的刀具拆卸下來,之後再安裝上已準備的刀具即可。
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