餃子好吃是因為餡、面皮。餃子皮是吃餃子時比餃子餡還重要的,餃子皮一定要筋道,不容易破,在選面粉材料上就要選好的面粉,有些人為了方便,就回去買一些機器做好的餃子皮,這樣的餃子皮其實不衛生,而且餃子皮容易破。準備面粉500克45度左右溫水适量鹽2克白糖4克。面粉倒入大盆裡,調入鹽、白糖、倒入溫水攪拌成大片的雪花狀,再揉成光滑的面團。揉好的面團遮上保鮮膜,在常溫中醒發20分鐘左右。
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