紅燒牛肉要焯水,下面是具體做法:
1、将買來的牛肉切成塊狀,洗淨後備用。
2、備好大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽等調料。
3、鍋裡熱水放入洗淨的牛肉,大火燒1分鐘。
4、待血水成沫,取出牛肉沖洗一下備用。
5、焯過水的牛肉加入所有調料燒開10分鐘後關小火炖60分鐘,中途翻1-2次,防止粘鍋。
6、牛肉酥爛後加适量鹽調味即可關火開始食用。
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