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馬齒菜的做法和吃法

知識 更新时间:2025-02-15 06:57:50

  涼拌,馬齒苋最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

  做法:

  馬齒苋段放入沸水鍋内焯至變色,色成碧綠即可撈出。放入涼水内過涼待用,取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;将過涼的馬齒苋撈出,瀝幹水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒苋不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

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