酥魚的制作方法?準備材料:帶魚1000克、油适量、鹽20克、白糖8克、料酒2湯匙、醋1湯匙、生抽3湯匙、蔥姜蒜适量、紅辣椒3個、大料4個,我來為大家科普一下關于酥魚的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:帶魚1000克、油适量、鹽20克、白糖8克、料酒2湯匙、醋1湯匙、生抽3湯匙、蔥姜蒜适量、紅辣椒3個、大料4個。
把帶魚收拾幹淨,切段,瀝幹水分,放一旁備用。
然後将蔥姜蒜、紅辣椒準備好,放一旁備用。
鍋裡熱油,放入帶魚炸制定型撈出。
提高油溫,再炸至帶魚邊緣肉酥,撈出備用。
然後鍋留底油,放入大料,小火炒香。
放入蔥姜蒜、紅辣椒煸炒。
放入備用的帶魚,烹入料酒、醋、生抽、清水,清水燒開,水要超過帶魚。
加鹽、白糖調味,改用微火,焖制40分鐘。
關火後浸泡2小時以上,然後即可出鍋裝盤,酥魚就已經做好了。
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